ベーグルにトライ中～ ☆彡

ホロホロ店長は、新商品開発中
全粒粉でベーグルを作ろうと思っているのですが・・・
当店は、蒸し物専門店なので、今回も蒸して作るベーグルを目指しています。
しか～し、いつものことながらレシピが変わると、色々と・・・　(-“-)
まず１回目の挑戦

形成後の2次発酵は、順調　(^^)/
次に

ホロホロ店長ご自慢の、ボイラーにて蒸しているところ　⇒　OK
いい感じで膨らんで、美味しそ～う (´▽｀*)
そして完成！

残念～～～～～　((+_+))
窯を開いて、蒸気が抜けたとたんに・・・
しぼんでしまったぁ～　(-_-メ)
まるで、ボコボコのクレーターがいっぱい。
多分、使用している粉の性質が大きく関係しているので、粉を変えれば良いのですが・・・
なんせ、今の国産小麦＆全粒粉は、ホロホロ店長お気に入りなのだ！
てなわけで、次回に期待するのである。
つづく　～～～～