オリーブオイルの「コールドプレス」とは？

こんにちは、全粒粉のトリコのホロホロ店長で～す。
当店では、全粒粉にこだわった商品を製造販売しています。
今日のテーマは、オリーブオイルの抽出方法の
『 コールドプレス 』 です。
何故このテーマをにしたのかと言いますと！
当店の人気商品！『　全粒粉100％mimiのないパン（オリーブ＆無糖）　』で使用しているオリーブオイルの抽出方法だからで～す。
商品名：アンティコカザーレ（詳細はここから）

「コールドプレス」と言う単語から、
　コールド＝冷たい　　プレス＝圧力をかける
発熱しないようにゆっくり圧力をかけ油分を抽出することがイメージできます。
そこで1つ疑問が・・・　(?_?)　
通常のオイルは、どの様に抽出されているのでしょう？
≪ オイルの抽出方法 ≫
➀コールドプレス　
　30度以上の温度にならないようゆっくり圧力をかけ油分を抽出
②機械圧搾法　
　温度管理は行わずに圧搾
③遠心分離法　
　果肉を細かく切って高速回転機に入れ、油分だけを飛ばして作る。高速回転により30℃以上発熱する。
④溶剤抽出法
　化学溶剤を用いて油を抽出した後、高温に加熱して不要な物質を取り除きます。オリーブの実に含まれる油分の９割以上を絞ることができ、コストもかからない効率の良い抽出方法である。（一般的なオイルの精製方法）
◎コールドプレスの短所と長所
コールドプレスは時間もコストもかかる非効率な絞り方です。
油分の抽出にも限界があり、６割から７割ほどしか取れません。
それでもコールドプレスにこだわった製品があるのは、オリーブオイルの魅力を最大限に活かすことができる抽出方法だからです。実はオリーブオイルは熱に弱く、高温にすると劣化が始まり、香りや鮮度を大きく落としてしまいます。それだけではなく、加熱されることでせっかくの栄養が欠落したり、複数回のプロセスを経ることでトランス脂肪酸が発生する可能性もあります。
（ コールドプレスで作られたオリーブオイルを選ぶべき理由 ）
　https://olivemillstone.jp/blog/1684
本日のブログをご覧いただきありがとうございます。
全粒粉のトリコのホロホロ店長でしたぁ～
つづく～～～～