「油」について興味湧いてきたぁ～❣（その３）

こんにちは、全粒粉のトリコのホロホロ店長で～す。
当店では、全粒粉にこだわった商品を製造販売しています。
3回目にして、やっと「こめ油」にたどりついた！ ( ﾟДﾟ)
ホロホロ店長　(^^;) まだまだ知らない事があるので
こめ油について深堀してみよ～～～!(^^)!
まず、
【こめ油は何からできているの？】
答え： 原料は玄米を精米してできる米ぬかと米胚芽です
（米ぬかは精米直後から、酸化が進むので、鮮度が落ちないうちに米ぬかから油分を抜きとるのがポイント）
【こめ油の精製方法は？】
答え： 米ぬかと米胚芽から、こめ原油を抽出します。
そして、抽出した「こめ原油」を精製（栄養成分は残し、食用に適さない成分を除去）する事により美味しいこめ油が出来上がります。
（植物油の抽出方法には大きく分けて２つがあります。）
➀圧搾法 ⇒ 比較的油分の多い原料に、圧力と熱をかけて油分を絞る方法
➁溶剤抽出法 ⇒ 油分の少ない原料に有機溶剤（ノルマルヘキサン）を使って抽出する方法
※有機溶剤（ノルマルヘキサン）を使って抽出する方法は、極めて一般的な抽出方法で菜種油、大豆油等でも使用されています。 また、ノルマルヘキサンは、最終的に食品として完成する前に除去されるため安全な抽出方法として認められている。　
【参考資料】こめ油（米油）の抽出方法について　/　https://www.tsuno.jp/enjoy/method
少しビックリだったのが
「こめ油」は、玄米から1％しか取れない貴重な油だったことです。
大切に使わなくちゃぁ～～(^^;)
本日もブログをご覧いただきありがとうございます。
全粒粉のトリコのホロホロ店長でしたぁ～
つづく～～～～