大寒に仕込んだ甘酒 ⇒うま～し❣　 ^^) _旦~~

こんにちは、全粒粉のトリコのホロホロ店長で～す。
当店では、全粒粉にこだわった商品を製造販売しています。
大寒（1月20日）の寒仕込みに作った甘酒
栃木県での研修の際に購入した もち米

もち米に秋田こまちを少し混ぜ、圧力鍋て炊きます。
その後、炊きあがったご飯を

お粥さんにしま～す。
温度が60℃以下になったら

米麹の出番
ヨーグルトメーカーのポットに米麹を細かくして入れます。

その上に、お粥さんを入れ、かき混ぜます。

後は、24時間発酵を待ちます。

少し、設定温度が低かったので28時間くらいかかりました　(-“-)

あま～い香りの甘酒が出来上がりました。
お味は、やっぱりもち米多めなのが効いています。
甘い！
しかし、ホッコリ、落ち着く、優しい味でした。
残りは、しっかり冷蔵 or 冷凍　保存。
次回は、飲み方を色々アレンジしてみたいと思いま～す。(^^)/　
本日もブログをご覧いただきありがとうございます。
全粒粉のトリコのホロホロ店長でしたぁ～
つづく～～～～