今日は、「大寒」で～す❣

こんにちは、全粒粉のトリコのホロホロ店長で～す。
当店では、全粒粉にこだわった商品を製造販売しています。
今日から『大寒』です。　（1月20日～2月3日）

「大寒」とは、１月後半から２月前半にあたる二十四節気の一つです。一つ前の二十四節気「小寒」と合わせて「大寒」が終わる「寒明け（節分）」までの約30日間を「寒の内（うち）」と言います。「寒の内」は、一年の中でもっとも寒さの厳しい季節です。
（サライｊｐ　/ https://serai.jp/hobby/1101043）
大寒の伝統行事には
１．寒の水
大寒の朝に汲んだ水は「寒の水（かんのみず）」と呼ばれ、縁起物とされています。
　
２．寒仕込み
この日にお酒、味噌、醤油の原材料に麹を混ぜて熟成させたり、お漬物などをつけたりします。
寒の水は、厳しい寒さで雑菌も繁殖しにくいうえ、発酵もゆっくり進むので、味に深みが出ると珍重されるようになりました。
なるほど、「寒の水」でお酒や醤油、味噌などを仕込むのには、ちゃんと理由があったのですねぇ！
長い時間をかけて、トライ and エラーを繰り返し獲得した先人の知恵なのでしょうね。
本当に、感謝です。　
お蔭で美味しい物が食べられます。
　
３．節分の豆まき
2月3日の立春の前日、邪気を払い、無病息災を願って豆まきを行います。
ちなみに、鬼は夜にやってくるといわれているので、
豆まきの時間は、夜の8時～10時頃が良いらしいですよ～。(^^)/
そう～だ、栃木で購入した、餅米で甘酒を作ってみよう～oh　
本日もブログをご覧いただきありがとうございます。
全粒粉のトリコのホロホロ店長でしたぁ～
つづく～～～～