餅屋は餅屋

昨日お約束したとおり、お店の設計をお願いしている担当の方と打合せをしました。
朝10時に、近所のマクドナルドです。
マクドって、朝からあんなに人がいるんですね～知らなんだ・・・。
で、出してもらった3案について説明を受けました。
なるほど、水道の取り回しや、空調の置き方、作業動線の引き方で、いろんなバリエーションが出来るのですね。
その中でも、入り口入った左側にカウンターを置いて、向かいは豚まんを作っているところが見えるレイアウトが一番作業効率が良いだろうと言うことで決めました。
その他、休憩室を作ってもらったり、食材の保管場所を確保してもらったり、色々要望を出す中でどんどん配置が決まってきました。
うーん、さすがです。
大手チェーン店のデザインを手がけたことがあるそうでして、こちらが想定していなかったことまで、色々と提案してくれました。
もし、この作業をホロホロ店長が自分でしていたら・・・
きっと、1年経っても壁の色すら決まらなかったことと思います。
さすが、餅屋は餅屋。プロフェッショナルにお願いした方が、色々と順調に進みます。
ありがとうございました。
さー、明日から9月も本格始動です。
役所周り、申請書提出、色々作業が山積みです。
明日からもがんばるぞ～～