全粒粉が面白い！

全粒粉について知るために まず、「小麦」について調べて見た～ これまでに使用した小麦については、多少理解していても それ以外の事は、殆ど知らないホロホロ店長なのである　((+_+)) そこで、まず製パン用に使用されている小麦の種類と特長につ...

2019年12月頃に 沖縄県内の糖尿病専門科のある病院で開催された 『糖尿病の食事療法』に関するセミナーに参加してみた～ぁ～ 内容をまとめると・・・ ➀食事療法は、自分の適正エネルギー量を知り、その範囲で栄養バランスを考えて摂取すること。 ...

これまで、全粒粉には多くの食物繊維やミネラル、ビタミンなどの栄養素が含まれていることをお伝えしました。 以下の表が、小麦全粒粉（強力粉）の栄養成分表で～す。 この中で、特に注目しているのが食物繊維です。 総量で11.2g もあります。 現在...

販売し始めた頃は、全粒粉について知っている方も少なく･･･ (^^;) 材料に拘った結果、価格が高くなってしまったことも影響し、殆どリピーターがいませんでした。 そんな中、お一人だけ週に２～３回継続して購入されるお客様がいました。 不思議に...

2019年11月から販売をスタートした全粒粉100％のパン！ 実は、その頃まだ全粒粉は、マイナーな食材で、 「全粒粉て玄米と違うの？」とか、「健康に良いって、どんなところ？』といったお客様の素朴な疑問にお答することが出来ませんでした。 そう...